rizoto me speca

Perberesit:

• 300 gr oriz, 
• 25 gr parmigiano, 
• 1 spec i verdhë, 
• 1 spec i kuq, 
• 25 gr gjalp, 
• 1 qepë e bardhë,
•  1 litër lëng perimesh,
•  vaj ulliri dhe kripë.

Pergatitja:

Në fillim grimë qepën dhe hedhim në një tigan me vaj ulliri. Pastroni specat dhe pritini në copëza dhe më pas shtojani qepës në zjarr, duke i lënë për disa minuta. E rregullojmë me kripë dhe piper dhe e fikim zjarrin.

Ndërkohë, lëngun e perimeve e hedhim në një tenxhere të mbyllur me kapak dhe i japim një valë.

Marrim gjysmën e masës së specave të zier dhe e hedhin me mikser. Kremin e krijuar e shtojmë sërisht në tigan, duke i shtuar dhe orizin. Rindezim zjarrin dhe e trazojmë pak orizin. Shtojmë nga pak nga pak lëngun e nxehtë dhe e lëmë orizintë ziejë së bashku me kremin dhe copëzat e specave.